【おうちごはん】生活クラブのラーメンと、オートミールクッキー。

6歳リコちゃんと4歳はーちゃんの姉妹を子育て中、アラフォー主婦のあおみです(^^)

休校中のお昼ごはん、今まであまり作っていなかったものも作るようになりました。

先日のお昼ごはんは、リコちゃんリクエストのラーメン。
家でラーメン作ったのってたぶん数えるほど(^^;

生活クラブで買った生めんとスープで簡単、でもめっちゃおいしいラーメンでした(*^^)v

まずは、豚ひき肉100gを炒めたら、野菜も入れてさらに炒める。キャベツ・にんじん・たまねぎ入れました。

そこにお湯600ccとスープ2袋を入れて、ちょっと煮込む。麺3玉で、スープ2袋分でちょうど良かった。

麺とスープは生活クラブで買ったもの。

麺を茹でて、スープをかけたら完成～。簡単早い～(^^)/

野菜たっぷりラーメン、めっちゃ美味しかった！

麺3玉は、私と子どもたち2人だと多いかなと思ったけどそんなことなかった。
リコちゃん、「めっちゃおいしー！」とおかわりもたっぷり、かなり食べてました(;´∀｀)

そして、食後はオートミールクッキー作り。
こちらのブログを読んで、作ってみたかったのです(^^)
mouton1224.hatenablog.com
こちらのレシピも↓参考にしつつ。
cookpad.com

【材料】
オートミール　100g
ココナッツオイル　20g
はちみつ　15g
無調整豆乳　大さじ2.5

オートミールは半分くらいをフードプロセッサーで粉にしました。

他の材料もジップロックに全部入れて、こねこね。
まざったら、今回はレーズンも入れてみた。

180℃に余熱したオーブンで20分焼いて、出来上がり～。

サクサク、いやザクザクに近い食感。
素朴な甘味で美味しい！
子どもたちの反応、どうかな～と思ったけど、「おいしい！」とパクパク食べてくれました(*^^*)