【おやつ作り】オートミール&ナッツを土台に、ホワイトチョコチーズケーキ。
6歳リコちゃんと4歳はーちゃんの姉妹を子育て中、アラフォー主婦のあおみです(^^)
たまに食べたくなる、チーズケーキ。
一度家で作ってからは、食べたくなったら買わずに作るようになりました♩
aomisayu.hatenablog.com
このあとにも２回作ってます(^^)/
昨日は、ホワイトチョコを使って作りました。
１０年前くらいに買った、なかしましほさんのおやつ本をひさびさにパラパラめくっていたら
『ホワイトチョコチーズケーキ』が載っていて、これ美味しそう～とこどもたち。
チーズケーキなら作れそう～ということで、やってみました。
基本的なレシピは、初めて作った時からベリーさんのを参考にさせていただいてます▽
www.berry-no-kurashi.com
今回は、土台にオートミールとミックスナッツとココナッツオイル。
砂糖の代わりにホワイトチョコ、小麦粉の代わりに米粉を使いました。
なかなか美味しくできたので備忘のため、材料＆作り方メモメモ( ..)φ
【材料】
・オートミール 40g
・ミックスナッツ 50g
・ココナッツオイル 25g
・クリームチーズ 200g
・砂糖 20g
・卵 2個
・プレーンヨーグルト 150g
・米粉 25g
・ホワイトチョコ 1枚(90g)
なかしましほさんのレシピでは「ホワイトチョコ 200g」となってたけど、板チョコ1枚しか買ってなくて(^^;)
砂糖20gプラスしました。
【作り方】
ミックスナッツを細かくする。ジップロックに入れてめん棒でバンバンたたくの図。笑
オートミールも先に入れちゃってますが、あとで入れたほうがナッツが砕きやすいと思いました('ω')ノ
そこに、ココナッツオイルを入れて袋のままモミモミまぜまぜ。
耐熱皿にクッキングシートを敷いたところに、敷き詰めていく。リコちゃんお手伝い(^^)
チーズケーキ部分は、フードプロセッサーで材料↑の順番に入れて混ぜていく。
ホワイトチョコは、レンジで溶かしてから入れる(600wで40秒くらい？様子見つつ)。
土台を敷いた上に流しいれる。
ここで下のほうダマになってたけど、気にせず流しいれるw
ほんとは濾してから流しいれるとより良いかと。(本にもそう書いてあった)
180℃に余熱していたオーブンで40分焼く。
焼いてるといい香りが部屋いっぱいに～！早く食べたい～！
…ところを我慢して、しばらく室温でそのまま冷やす。
１時間ほどしたら、冷蔵庫に入れてさらに冷やす。
冷蔵庫で1時間冷やしたあと食べました♩
うん！おいしい！
ホワイトチョコ感はそこまで感じないけど、ちょうど良い甘さ♡
土台のナッツ＆オートミールも違和感なく、おいしくなじんでます(*‘∀‘)
生地も焼く前にダマ部分があったけど、特に気にならなかったな。よしよし。
ほんとはもうちょっと冷やしたほうが、生地がぎゅっとなって、よりチーズケーキらしいかと。
お昼ごはんのあと、こどもたちの「はやくたべたい～」コールがあったので(^^;)
まだちょっと中身がふわっとした感じでしたが、これはこれでおいしい♩
残りはラップして冷蔵庫へ、どんな感じにまたおいしくなっているか楽しみ～。
